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卤菜培训学校哪里有

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一、传统厨师烹饪培训学校的学制一般在数月到一年左右，学习时间不算长但是相对较紧凑。1. 厨师烹饪培训学校为了培养学生的烹饪技能和素养，会对学生进行大量的实际操作和实践，每天的时间会比较紧凑和充实。2. 由于烹饪技能需要不断实践和摸索，所以在培训学校学习结束后，学生还需要在实际工作中不断地学习和提高，进一步延伸了学习时间。

6、卤水每次用完后，翻滚待凉时，不要加盖，必须完全凉后，才可加盖。蒸汽倒汗水回流会影响卤水品质。潮州卤水适合卤：鹅、鸭及其边角、内脏料。猪头肉（耳、嘴、头皮、舌头）、猪大肠、猪小肚、猪小肠、猪尾、猪手脚、牛肚。

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甘草：调和各种香料味，减少肉的腥臊味及香料的辛辣味。

三、选址：熟食店一般都选在大型的社区，市场，入住率比较高的居民区等。客流量大的地方是首选。装修：给客人感觉要舒心，招牌要做的明亮醒目。卫生：菜品要摆放整齐，使用器具要干净，无杂物堆放。口味：要适合当地的口味，并且能吸引到回头客。卤味基本口味有 五香，酱香，麻辣等，目前年轻人的消费能力最高，最喜欢麻辣风味的鸭脖，鸭头等。服务：要微笑友好，争取记清每个客人的消费习惯。不缺斤少两，诚信经营。以上几点能做好，相信生意不会差的。更多的餐饮信息，可以添加关注。

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口水鸡培训种类
麻辣口水鸡、五香口水鸡等等。

卤菜利润分析
开一家卤菜店,利润是比较高的.我们就拿最常见的包子为例吧.一个包子平均价格在1.5元,一天如果能够卖出去600个包子,那么一天的营业额就能够达到900元.而一个包子的利润一般有1元钱,也就是说你能够有600元的收入每天.一个月的收入大概就是18000元,在出去店铺租金以及水电费等,一般来说,还能够剩下一万元左右的利润.包子在卤菜行业的利润并不算高,但是我们也能赚到1万以上的月利润,更何况是利润较高的其他卤菜项目.因此卤菜利润还是比较高的.

香叶：增加肉质鲜味，具有暖胃、消滞、顺喉止渴、香味清爽。

大个子五香卤菜配方？

盐水鸭怎么做?盐水鸭做法配方?
光鸭斩去小翅和鸡爪，在右翅窝下开约8厘米长的小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，去除污，洗净沥干水。和精盐、花椒、五香粉少许抖和腌制2小时左右，再放在盐水中浸1~2小时取出洗净。炒锅加清水，放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角，置旺火上烧开，加盖焖烧20分钟，将鸭翻身，再焖烧20分钟左右，至鸭肉酥烂时取出，冷却即成，食用时，改刀装盘。

制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。

三、我和弟弟一起过去学习，现在已经开店，我比较笨，开店后有些不懂的，问老师，老师细心讲解一点也不嫌麻烦，生意做的特别好，首先感谢王家铁勺教课老师，虽然每天忙到很晚才休息，但是也很开心，因为每天都挣到很多很多钱，够家人花销，大家如果想开卤菜熟食店，推荐大家到王家铁勺培训学校学习。

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